3/25（火）に第３弾スキルUPセミナーが東京で開催されました。今回の内容は「ペーパードリップ（透過式）の基本」ということで、JBAの通常カリキュラムの中にはドリップコーヒーは含まれていませんが、近年のコーヒーShopではエスプレッソ系とドリップ系が両立した店舗が多い為、知識として役立てていただくことを目的として開催致しました。
流石に人気のドリップコーヒー、あっという間に申し込み締め切りの人気ぶり。
講師は篠崎インストラクターのもと、座学から入り、後半は実技による味の確認。
参加者の皆さんはペアを組み、お互いの淹れたコーヒーをテイスティング。
バリスタ・その他様々な条件を変えることで香り・味わい・見た目・食感などの違いが明確になり、ドリップコーヒーの奥深さを体感していただきました。
皆さん、終始お互いのコーヒーを味わいながら、和やかな雰囲気で終えられました。
〜受講者からのアンケート〜
＊いつも貴重な学びの機会をいただけて、本当にありがたいです！
＊他の様々な方ともお話しできて、いつも新鮮な驚きがあります！
＊あたまではわかっていても、実際やるとなかなか難しかったりしたので実践して良かったです。
＊定期的に来たいですが、金額をおさえていただけると回数来れるなと思いました。
＊実践の人と、オンライン参加の人で金額を変えるなどしたら通いやすいかと思います。
＊短い時間でしたが、ギュッと凝縮して学べたと思えました！ありがとうございました。
＊ドリップの知識がなくお客様に聞かれると困っていたので、とても勉強になりました。理論的に教えてくださったのでとてもわかりやすかったです
＊バリスタの勉強の際はエスプレッソが中心でしたので大変勉強になりました。
今後もライセンサーの皆さまのお役に立てる企画を開催していきますので、よろしくお願い致します。
受講者の皆様、今回もご参加下さりありがとうございました。
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